Varför äter man alltid stark mat i tropikerna?

Varför är det så att det är vanligt att äta stark mat i varma områden?

Varför är det så att det är vanligt att äta stark mat i varma områden?

Shutterstock

En orsak till att stark peppar och liknade är så vanliga i tropikerna är att kött och andra matvaror snabbt blir förstörda.

Den starka smaken av chilipeppar kan effektivt kamouflera all antydan till dålig smak i maten. Det finns även de som menar att stark chili verkar bakteriedödande – en stor fördel i ett varmt klimat.

Till detta tillkommer att capsaicin, som är den aktiva delen i chilipeppar, stimulerar produktionen av magsaft, saliv och slem. Det ökar aptiten i ett klimat som annars fungerar aptithämmande.

Ämnet höjer även kroppstemperaturen så att man börjar svettas och därmed blir avkyld.

Läs här om smaksinne, umami och den femte grundsmaken.