Vad är det som skiljer frukt och grönsaker?

Vad är det som skiljer frukt och grönsaker?

Hur skiljer man botaniskt mellan frukter och grönsaker?

4 november 2018

Gränsen mellan frukt och grönsaker är diffus.

Som regel är det växtens användning som avgör, om vi betraktar den som frukt eller grönsak.

Det finns till exempel ett flertal olika banansorter. Några av dem är söta och äts råa och betraktas därför som frukter. Andra sorter är oätliga i rått tillstånd. De måste kokas och används i sitt hemland som basmat, som vi använder potatis och ris. Därför betraktas kokbananer som grönsaker.

Vetenskapen lämnar grönsakerna i sticket

Att begreppen flyter något beror även på att det inte finns någon vetenskaplig definition av grönsak.

Vad vi betecknar som grönsak bestäms enbart av våra matvanor. Frukt har däremot en entydig botanisk definition.

De finns på så kallade gömfröiga växter och innehåller frön. Medan grönsaker botaniskt sett kan vara rötter, stjälkar, blad, blommor och i en del fall till och med frukter, är frukt alltså alltid frukt, botaniskt definierat.

Frukter skiljer sig åt mer

De kan dock inbördes vara mycket olika. Det finns allt från torra hasselnötter, som ligger gömda bakom ett hårt skal, via saftiga jordgubbar och svarta vinbär till 40 kilo tunga johannesbrödfrukter.

Det finns talrika exempel på frukter i botanisk mening, som kallas grönsaker.

Det gäller till exempel pepparfrukter, där namnet ju avslöjar dess botaniska tillhörighet, men även bönor, gurkor, tomater, squash och auberginer. I sällsynta fall kan det emellertid vara tvärtom.

Ett exempel är då EU valde att definiera morötter som frukt. Detta var nödvändigt för att morotsmarmelad skulle kunna bli officiellt godkänd som marmelad.

Spara aldrig in på utrustning

Med en Illustrerad Vetenskap till hands är du rustad att förstå naturen omkring dig — från minsta lilla blomma till de mest skräckinjagande och glupska rovdjuren. Om du tecknar en prenumeration nu, så kontrar vi med ett erbjudande som förbereder dig för alla möjliga utomhusstrapatser. Du får:

  • En läcker och vattentät ryggsäck från Outpack
  • Två nummer av Illustrerad Vetenskap
  • Digital tillgång till de senaste 12 numren av tidningen

Och du får alltihop till ett förmånligt pris: Bara 89 kronor.

LÖS IN DITT ERBJUDANDE HÄR

Läs också

PRENUMERERA PÅ ILLUSTRERAD VETENSKAPS NYHETSBREV

Du kan ladda ned ditt gratis specialnummer, Vår extrema hjärna, så snart du har beställt vårt nyhetsbrev.

Kanske är du intresserad av...

Hittade du inte vad du söker? Sök här: