Om någon äter en stor kaka eller en fet måltid, hör man vederbörande ofta trösta sig med att det fetmar först imorgon. Så lång tid tar det emellertid inte. Redan tre till fem timmar efter den feta måltiden kommer fettet att vara på plats i fettvävnaden. Först bryts matens fettämnen ned i tarmarna. Därefter kan fettets beståndsdelar tas upp genom tarmväggen, vilket underlättas av enzymer och galla från gallblåsan. På andra sidan tarmväggen sugs fettet upp av lymfan. Via lymfkärlen transporteras fetterna sedan ut i blodet och läggs därefter på lager i kroppens fettvävnad, som förekommer i varierande mäktighet i underhuden hos de flesta.
