Our website does not support Internet Explorer.

To get the best experience on our website and of our content, please use a more modern browser like Edge, Chrome, Safari or similar.

Varför avskyr vissa koriander?

Tycker du att koriander smakar tvål? Då är du inte ensam. Inte mindre än 17 procent av européerna rynkar på näsan åt örtkryddan. Och förklaringen ligger i lika delar genetik och kultur.

Shutterstock

Forskare har upptäckt att de som ogillar doften och smaken av örtkryddan koriander (Coriandrum sativum) har en specifik genetisk variation på kromosom 11 gemensam.

Vanligtvis klagar dessa personer på att koriander smakar tvål. Variationen på kromosom 11 är knuten till genen OR6A2, som kodar för vår förmåga att känna lukten av organiska föreningar som kallas aldehyder.

Den kan påminna om tvål och bidrar till korianderns smak och lukt. Genetiken förklarar dock inte allt.

Vissa personer har en genetisk variation i förmågan att känna lukten av aldehyder, som finns i koriander. Smaken kan påminna om tvål.

© Shutterstock

17 procent av européerna rynkar på näsan

Traditionell mat med koriander vänjer förmodligen befolkningen i vissa delar av världen vid smaken.

I Europa, där koriander inte används så mycket, ogillar 17 procent smaken.

I Sydasien, Latinamerika och Mellanöstern, där örtkryddan är mer populär, är siffran bara mellan tre och sju procent.

Läs också:

Genetik

Vikinga-dna skvallrar om schizofreni, laktostolerans och hårfärg

4 minuter
Gentest
Dna

SANT ELLER FALSKT: Kan ett gentest avslöja framtida sjukdomar?

11 minuter
Genetik

Dna avslöjar: De är Nordens sanna vikingar

4 minuter

Logga in

Ogiltig e-postadress
Lösenord behövs
Visa Dölj

Redan prenumerant? Prenumererar du redan på tidningen? Klicka här

Ny användare? Få åtkomst nu!

Nollställ lösenord.

Skriv in din e-postadress, så skickar vi anvisningar om hur du återställer ditt lösenord.
Ogiltig e-postadress

Kontrollera din e-post

Vi har skickat ett e-postmeddelande till med instruktioner om hur du återställer ditt lösenord. Kontrollera ditt skräppostfilter om meddelandet inte har kommit.

Uppge nytt lösenord.

Skriv in ett nytt lösenord. Lösenordet måste ha minst 6 tecken. När du har upprättat ditt lösenord blir du ombedd att logga in.

Lösenord behövs
Visa Dölj