Först och främst är det viktigt att poängtera att det fanns många olika dinosaurier som troligtvis smakade olika.
Dessutom är fåglar faktiskt dinosaurier, så vi har redan en bra uppfattning om hur de smakade.
Men låt oss ta T. rex som ett exempel.
Krokodiler smakar fisk
T. rex närmaste levande släkt är fåglar och krokodiler, och därför är det lätt att anta att köttet från en T. rex smakade kyckling eller krokodil – men det är inte nödvändigtvis sant.
Smaken på köttet påverkas av djurets kost. Kycklingfoder består vanligtvis av vete och soja, medan krokodiler främst äter fisk. En T. rex åt andra dinosaurier.
Smaken på köttet beror också på innehållet av myoglobin i musklerna, vilket är ämnet som ger nötkött dess röda färg. Ju rödare färg, desto starkare smak.
Ett lågt innehåll av myoglobin ger explosiva muskler, Ett exempel på det är kycklingbröst, som har en ganska ljus färg.
Muskler med högt innehåll av myoglobin, som rött nötkött, är mer uthålliga.
T. rex hade noter av gamar
Eftersom T. rex var beroende av uthållighet snarare än snabbhet för att fånga sitt byte, smakade det förmodligen som en blandning av kyckling och nötkött.
För att hitta ett levande djur med samma typ av kött som T. rex behöver vi hitta en rovfågel med rött kött.
Den närmaste matchningen är en vithuvad gam, eftersom den inte bara äter kadaver utan även regelbundet fångar byten.