Smörgås håller sig fräsch i tre år

Amerikanska soldater får långtidshållbart matpaket

1 september 2009

Efter att ha utrustat sina styrkor med atombomber, laserstyrda vapen och osynliga flygplan har USAs försvar nu uppfunnit en sandwich, som kan klara vad som helst – bortsett från att ätas. Fältprovianten är en läckerbit, som klarar att fällas från flygplan, hård behandling och extrema temperaturer. Sandwichen kan hålla sig färsk i tre år vid temperaturer på 26 grader Celsius. Problemet är normalt att vätska från pålägget tränger ut i brödet, så att smörgåsen blir blöt och oaptitlig. Det svampiga brödet erbjuder ideala växtbetingelser för mikroorganismer i brödet. Resultatet blir en möglig, blöt och trist smörgås. Detta problem har forskarna löst genom att hälla så kallade humectanter i ingredienserna, till exempel kyckling eller salami. Dessa ämnen ser till att vätskan stannar i pålägget och därmed inte ger oönskade bakterier någon chans att föröka sig. Smörgåsarna packas därefter i påsar av plastlaminat. Påsarna innehåller ämnen som tar bort syret och därmed hämmar nedbrytningen av maten. Det amerikanska försvaret kommer att ta den så kallade ”meal, ready-to-eat”- sandwichen i bruk år 2004.

Läs också

PRENUMERERA PÅ ILLUSTRERAD VETENSKAPS NYHETSBREV

Du kan ladda ned ditt gratis specialnummer, Vår extrema hjärna, så snart du har beställt vårt nyhetsbrev.

Kanske är du intresserad av...

Hittade du inte vad du söker? Sök här: