Läs också

KRYP PÅ MENYN

Kemister och kockar skapar ny matkonst

I Frankrike och England har det blivit en populär forskningsdisciplin att studera hur matens olika beståndsdelar reagerar med varandra under matlagning. Den vetenskapliga behandlingen av maten har bland annat lett til utvecklingen av helt nya recept.

1 september 2009 av Gorm Palmgren

Läs också

PRENUMERERA PÅ ILLUSTRERAD VETENSKAPS NYHETSBREV

Du kan ladda ned ditt gratis specialnummer, Vår extrema hjärna, så snart du har beställt vårt nyhetsbrev.

Kanske är du intresserad av...

Hittade du inte vad du söker? Sök här: